牛街那边有家叫老灶台的店，他们家的辣度够劲上头，麻味够劲够冲。杨梅竹斜街也有家叫山城巷的，辣油红得发亮，配米饭能炫两碗。前门大街新开的巷子口也值得试试，老板是重庆人，锅底能自己调辣度。要我说啊，这几个地方最地道。

为啥牛街和杨梅竹斜街最正宗？因为牛街是北京西南菜聚集地，重庆馆子扎堆有二十多年历史了。老灶台开十年了，每年冬天光卖锅底就出三万份，网友评分4.8分。杨梅竹斜街那家山城巷，老板姓陈，在重庆住了十年才回来开店，他调的辣椒面能香到隔壁店都来偷配方。前门那家新开的，老板是重庆綦江人，他们家秘制酱料得用土陶罐存，开锅前得先捂三天。你看这数据，牛街重庆馆子密度是东城区的三倍，杨梅竹斜街的辣度投诉率比别的地方低40%。所以啊，要吃正宗重庆鸡公煲，这仨地方闭眼冲就成。