花肠一斤多少钱得看买哪里和什么时间买。现在菜市场或超市卖得贵些，大概25到35块。如果是批发市场或者菜市场早市，可能便宜个5块8块。比如前阵子北京新发地市场猪肠子批发价15块多，但到零售店就涨到30块了。这跟运输费和中间商加价有关，像冷链车油费涨了，每斤多花两三块。

为啥是这个价呢？首先得看成本，猪肠子属于屠宰副产品，处理起来麻烦。得先刮油水再清洗，人工费每斤得花两块五。然后是供需关系，今年猪肉价格涨了12%，按农业农村部数据，连带带动内脏类食材涨了8%。再加上物流成本，现在跑运输的油费比去年高两成，每斤多出两块运费。比如广州江南市场前年8月数据，批发价18块，到零售环节就变成28块，中间差价主要在人工和运输上。要是买冷冻的，价格还能再降两三块，但新鲜货得加价。所以综合下来，现在花肠一斤25到35块算合理价。