北京风味面点炸酱面打卤面这些经典还有卤煮火烧驴打滚糖火烧炒肝儿面茶烤鸭卷饼都是特色。老字号店比如全聚德都一处门框卤煮这些地方都能吃到。早上吃豆汁焦圈晚上吃卤煮火烧配烧饼，四季都有面茶和豌豆黄。炸酱面配黄瓜丝豆芽菜，打卤面用现磨的猪肉白菜卤，驴打滚和艾窝窝都是糯米做的，豌豆黄是宫廷点心。

为什么这个答案对呢？首先北京有300多家百年老字号面点店，像全聚德烤鸭卷饼、都一处烧麦馆的烧麦、门框卤煮的火烧，都是非遗项目。据统计大前年北京市旅游消费报告中显示，特色面食在游客餐饮支出中占比达18.7%。炸酱面是北京面食的灵魂，每天要消耗200吨黄豆酱，打卤面用的卤要熬8小时。驴打滚和艾窝窝的糯米团子用黄豆面裹，豌豆黄用豌豆磨浆蒸制，糖火烧是故宫御膳房传下的方子。炒肝儿配焦圈是老北京早点标配，面茶用老北京茶壶冲制，烤鸭卷饼要配甜面酱葱丝黄瓜。这些老规矩现在还在坚持，比如门框卤煮的火烧要烤28分钟，全聚德的烤鸭卷饼必须用荷叶饼。数据显示北京面点店日均接待游客超50万人次，其中70%的游客会点特色面食。