花胶煲汤一次放30到50克干花胶就行啦。泡发后占汤量1比10到1比15最好看。比如5000毫升汤水放30克干花胶，泡发后变成300克左右。体质虚的人可以多放些，但别超过汤量的1/10。

为什么这么定这个量呢？干花胶泡发后重量会增加10倍左右，比如30克干花胶能发到300克。要是放太多会抢了其他食材的风头，比如放50克干花胶发到500克，5000毫升汤里就占十分之一。营养专家说每100克干花胶含胶原蛋白约20克，泡发后变成2000克的话，胶原蛋白就稀释到1%左右。但要是泡发后占汤量超过1/10，胶原蛋白浓度会降到0.8%以下，不如控制在1%到1.5%更好。所以一般建议先放30克，喝着不腻还能补到位。要是体质特别弱，可以多放20克，但最多别超过汤量的1/10。