花胶汤爱好者一般每周喝1-2次，每次放3-5条，煮1-2小时最合适。新手的量可以少放2-3条，煮的时间也缩短半小时。喝的时候别加太多姜葱，容易抢了胶味。

为什么这么建议呢？花胶含胶原蛋白和蛋白质，但一次吃太多容易消化不良。根据《中国药膳指南》，每周不超过10条，分两次喝刚好吸收。煮太久胶原蛋白会变硬，所以时间别超过2小时。比如煮1小时胶原蛋白开始凝固，超过1.5小时胶味就淡了。新手先试3条，喝完观察肠胃反应，适应了再加量。注意花胶要泡发4-6小时，泡发后体积变3倍才好下锅。