花生酱里蛋白质含量高，因为主要原料是花生，加工过程保留大部分营养。每100克大概有20到25克蛋白质，换算成日常吃的一勺（15克）就能补3克左右。比牛奶鸡蛋还管用，适合当早餐或加餐。

花生酱蛋白质含量高的原因和具体数据是这样的啊。首先花生本身蛋白质就丰富，每100克干花生有36克蛋白质，磨成酱后虽然体积变大，但比例基本没变。根据中国食物成分表2022版，市售花生酱平均每100克含22.5克蛋白质，比某品牌标注的20克还高。比如吃30克花生酱，相当于补充6.75克蛋白质，接近一个鸡蛋的蛋白质量。不过有些商家会加糖或油，可能让蛋白质占比稍微低一点，但总体还是比牛奶鸡蛋高。比如一勺牛奶只有3克蛋白质，而花生酱能补到4克多。所以早上配面包吃花生酱，既能顶饿又能补蛋白，特别适合健身或长身体的人。