花胶煲汤放多少份量呢？一般建议花胶和汤的比例是1:20到1:30。比如做1升的汤，放5到10克干花胶。泡发后重量会增加，大约变成原来的5到8倍。这样炖煮时间建议1.5到2小时，让胶质感更浓。记住别放太多，否则汤会太稠，营养也难吸收。

为什么是这个量呢？因为花胶泡发后重量会增加太多，如果放5克干花胶，泡发后可能有25到40克。要是放太多，胶原蛋白会黏锅底，还容易烧焦。根据营养研究，每天摄入15到20克胶原蛋白最合适，超过的话身体也吸收不完。所以按1:20到1:30的比例，既能保证胶质感，又不会浪费。炖煮时间别太短，胶水还没化开就关火，就白费了。要是用高压锅，时间可以缩短到40分钟，但普通锅还是得耐心等胶水化开。