花胶煲汤每次放20到30克差不多啦体型大的人可以多放一点小体型少放点记着花胶泡发后重量会增加两倍多。比如用500克鸡肉煲汤放30克就够味啦煲的时间别太短要不胶原蛋白跑光啦

为什么说这个量合适呢数据说每100克花胶胶原蛋白含量有18克左右炖两小时才能完全释放记着花胶太多容易上火中医讲过这个道理。研究显示超过50克容易导致蛋白质过量代谢负担增加30%左右。泡发后的花胶重量是干货的三倍多所以干货放30克等于泡发后90克啦煲汤时还要看汤底总量多少来调整比例。比如1.5升汤放30克干货刚好够用啦多放容易让汤变稠影响口感记着这个黄金比例哦