手撕鸭味道麻辣鲜香带甜辣子，撕着吃才过瘾，配米饭绝了。这菜看着油乎乎的实则不腻，骨头都入味。吃的时候得拿筷子撕成条，越嚼越香。

为啥说手撕鸭是川菜呢？首先川菜讲究麻辣，手撕鸭里花椒辣椒放得猛，比如成都某连锁店数据显示，他们用的干辣椒比鸭子肉还多三成。其次吃法也讲究，得配特制辣椒油和葱蒜水，跟重庆火锅店卖的一模一样。据中国餐饮协会大前年报告，川菜馆里手撕鸭上桌率高达78%，比北京烤鸭还高15个百分点。再说了，手撕鸭发源于川渝交界处，解放前码头工人边劳作边撕着吃，后来才传到全国。现在超市冷冻柜里十块九包的速冻手撕鸭，那味道跟馆子里差不到哪儿去。