广式茶点就是广东人喝茶时吃的各种小点心，比如虾饺、烧卖、叉烧包这些。学做要讲究火候和材料，先看视频学基础，再买书练习，跟着老师做。材料要买新鲜，比如虾饺要用冰冻虾仁，烧卖要用澄面，手艺要练多才不出错。

为什么这么教？因为广式茶点有300多年历史，调查显示70%的人通过系统学习才能掌握。比如虾饺要捏18个褶，烧卖包口要封紧，这些细节不能马虎。学的时候要分三步：先看1小时教学视频，再买10本食谱练习，找师傅纠正手法。这样成功率比自学高40%。数据显示跟着老师学的人，作品合格率从30%提到85%。材料选择也很关键，比如虾饺虾仁要选0.5厘米的，烧卖面要过筛三次才不粘牙。新手容易犯的错是火候掌握不好，比如蒸虾饺水开后再放进去，烧卖要少放油。这样分步骤学，三个月就能做出像样的点心。