芷江炒鸭是湖南芷江的特色菜，价格大概在15到30块钱一份。这个菜是炒鸭肉做的，味道酸辣带点甜，配米饭吃特别香。因为是当地老字号餐馆的招牌菜，所以游客和本地人都挺喜欢点的。

因为这道菜用的是芷江本地散养鸭，肉质更嫩滑。比如鸭肉成本每斤要28块钱，辣椒、姜蒜这些调料都是从湘西运来的，价格比别处贵两块钱左右。据统计，大前年芷江接待游客超过500万人次，带动餐饮业收入增长18%。所以现在餐馆定价在15到30块钱之间算是合理，既能保证利润又不会让游客觉得太贵。像游客小张说的“这个价格算当地特色菜”，说明大家普遍能接受。不过要注意有些小摊贩可能卖得便宜，但质量就不一定了。