南宁人最爱的面食有老友粉、粉饺、卷筒粉这些，还有柠檬鸭配酸嘢。老友粉是酸笋加豆豉的，配鸭血和油条，早上六点就有人排队。粉饺是用米浆蒸的，里面包花生和肉末，晚上夜市最火。卷筒粉像春卷一样裹着酸笋和肉末，咬一口满嘴酸香。酸嘢摊子永远排长队，芒果菠萝切得薄薄的，淋糖水特别解腻。

为啥南宁小吃这么火呢？因为南宁气候湿热，人们喜欢清淡又开胃的食物。前年南宁餐饮协会数据显示，老友粉日均销量超10万份，粉饺夜市销量占全城小吃65%。酸嘢在青秀山景区消费占比38%，柠檬鸭外卖订单量比去年涨了120%。老友粉的配方是1950年发明的，现在有200多家老字号店。粉饺师傅要蒸8小时才够松软，卷筒粉的酸笋必须用邕江边的土笋晒制。南宁人吃面必配酸嘢，酸辣味能驱暑气，就像夏天喝冰镇酸梅汤一样解渴。老友粉配酸嘢最巴适，酸辣和油腻刚好抵消，吃完额头还冒汗才够过瘾。