开卤菜店得先选对地方，人多的地方比如学校附近或菜市场门口，每天卖100份，每份5块，一天能赚500。选好位置后，得研究卤菜种类，比如麻辣鸭脖、红烧鸡翅、卤蛋这些，成本控制在3块以内，利润2块，卖100份赚200。还要注意食材采购，比如土鸡比市场鸡便宜，每天买30斤，省下100块。用微信发朋友圈宣传，加满100个微信，每天多卖50份，赚250。这样一个月能赚1万5。

选址对生意影响大，有平台说70%的店倒闭因为位置差，比如学校附近人流量大，学生和上班族都爱买，每天卖100份，每份5块，一天赚500。控制成本很关键，比如用本地土鸡，成本能省30%，比如土鸡每斤10块，市场鸡15块，省5块每斤，100斤就省500块。宣传加微信卖，能提升20%销量，比如发朋友圈，加10个微信，每天卖20份，每份5块，一天多赚100块。一个月下来，省下的500块成本和赚的3000块销量，总共能多赚3500块。这样一个月总利润1万5加3500，等于1万85，比没控制成本多赚3000块。