芹菜汁一般放300-400克芹菜，打出来大约500毫升。如果芹菜太老就少放点，嫩芹菜可以多放点。榨的时候加点水，这样汁水更足。

因为芹菜本身水分多，所以不需要太多，300-400克刚好能榨出500毫升。数据说芹菜含水量95%，每100克芹菜能出汁50-60克，这样算下来比例合适。要是放500克芹菜，榨出来汁水太多，营养会浪费。而且榨的时候加200毫升水，能保证出汁量稳定。老芹菜纤维多，放300克就够，嫩芹菜多放50克口感更好。记住要现榨现喝，放久了营养会流失。