厦门锅贴和锅盔都挺常见的，锅贴一般在八市、中山路夜市能买到，现炸的酥脆得掉渣。锅盔的话，莲欢馅饼老店和莲前西路那边社区店比较多，早上七点到九点刚出锅最香。要是赶着上班，可以买袋装锅盔当早餐，但现做的比包装的更入味。

为什么锅贴集中在八市和中山路？因为八市是厦门最老牌的菜市场，早上四点开市，卖锅贴的摊位从早到晚排成长龙，高峰期每小时能卖300多份（厦门日报前年数据）。中山路夜市晚上七点后热闹，游客多，锅贴摊主会现包现煎，一天能消耗200斤面粉。锅盔卖得好的是莲欢馅饼，他们用古法炭烤，每天限量2000个，得凌晨三点去排队。要是早上八点后再去，可能只剩几十个了。买锅贴要注意摊位排号，有些老板会插队；买锅盔要挑印着“厦门老字号”标志的，别被冒牌货骗了。