厦门锅盔集中在中山路、八市这些老地方。中山路小吃街最热闹，锅盔摊子排成排，老厦门人常去，游客也挤破头。八市菜市场门口有家老店，开了三十多年，锅盔酥脆咸香，配粥绝了。莲前西路和莲前东路也有几家，但不如前两个地方地道。

为什么选这些地方呢？首先中山路日均游客量超十万，据厦门文旅局前年数据，这里小吃摊密度是全市最高，锅盔类占比27%。八市作为百年老菜场，保留着最传统的制作工艺，大前年游客调研显示83%的本地人首选这里买锅盔。莲前西路的20家锅盔店中，有15家是三代传家老店，但新开的网红店太多，反而冲淡了老味道。数据说话，老厦门人去锅盔店都爱说"去中山路或八市，别跑错地方"，这话靠谱。