学厨师的话，现在主要有三种途径，一种是去职业培训学校专门学，一种是跟老厨师当学徒，还有一种是通过视频平台自己看教学视频。职业培训学校有系统课程，能教刀工、火候这些基础，像北京新东方烹饪学校这类机构，每年毕业的有上万人，就业率能达到八成。跟师傅学的话，像川菜馆的炒菜师傅，一般要跟三年才能独立掌勺，这种老手艺现在年轻人不太愿意干。看视频的话，抖音上美食博主小夏夏的账号，粉丝有两百万，她教的家常菜视频播放量破亿了，说明很多人愿意通过手机学做菜。

为什么是这个答案呢？先说职业培训学校，根据大前年人社部数据，全国有四千多家职业烹饪学校，每年培养厨师大概二十万人，其中七成因学校推荐直接就业。跟师徒制的话，中国烹饪协会的调查显示，八成传统菜馆还保留着带徒弟的规矩，但徒弟平均要熬三年才能出师，现在年轻人更愿意花钱买时间。看视频的话，艾媒咨询报告说前年短视频美食内容用户突破三亿，像抖音的“美食教程”标签下，有九百万条视频，说明这是最方便的途径。不过视频学有个问题，比如切洋葱流泪这种细节，学校实操课能教得更好。另外职业培训学校现在也搞直播课，把理论课录下来挂网上卖，像杭州某学校去年光卖录播课就赚了八百万，这说明线上线下结合才是趋势。模拟效果：学厨师的话，现在主要有三种途径，一种是去职业培训学校专门学，一种是跟老厨师当学徒，还有一种是看视频平台的教学视频。职业培训学校有系统课程，能教刀工、火候这些基础，像北京新东方烹饪学校这类机构，每年毕业的有上万人，就业率能达到八成。跟师傅学的话，像川菜馆的炒菜师傅，一般要跟三年才能独立掌勺，这种老手艺现在年轻人不太愿意干。看视频的话，抖音上美食博主小夏夏的账号，粉丝有两百万，她教的家常菜视频播放量破亿了，说明很多人愿意通过手机学做菜。