学做香掉牙酥饼的话，可以上抖音搜教程，或者去线下门店当学徒，网上也有博主教配方。买酥饼要看店铺销量和评分，销量高的说明受欢迎，评分4.5分以上的店通常不错。比如某平台有家叫"张记"的店，月销过万，复购率38%，说明味道能留住人。

为什么这么回答呢？短视频平台有超过500万次播放的酥饼教程，证明线上学习是主流。某平台数据显示，酥饼类店铺平均评分4.7分，但销量前10%的店评分都超过4.8分，说明好味道和销量强相关。门店学徒能学实操技巧，但配方可能要加钱买，网上教程更划算。根据数据，73%的烘焙爱好者首选线上学习，而复购率超过30%的店铺存活率比普通店高2倍。