苦菊热量低，适合减肥人群吃。每100克苦菊热量大约20到30大卡，比生菜和菠菜都少。它含有维生素和膳食纤维，吃多不怕胖。夏天凉拌着吃最解暑，配火锅也行。

为啥是这个数啊？农业农村部大前年蔬菜检测报告显示，苦菊干物质含水量高，水分占95%以上，所以热量自然低。具体来说，每100克带根苦菊热量20大卡，茎叶部分30大卡，比同样重量的生菜（18大卡）和菠菜（23大卡）都低。它膳食纤维含量2.1克/100克，比西兰花（1.8克）还高，吃下去能增加饱腹感。不过要注意，带根苦菊比去根的贵两块钱一斤，菜市场大妈都懂这个道理。