苹果果汁要加水得看苹果怎么处理。新鲜苹果压汁的话一般不用加水，要是用冻苹果或者苹果块打汁，得加两成左右的水。比如用500克苹果打汁，加水100-150毫升就行。要是苹果特别干或者机器压得不够，可以多加点水，但别超过三成。

为啥是这个比例呢？苹果出汁率一般在30%-50%之间，新鲜苹果水分足，压出来汁水多。冻苹果或者苹果块水分少，加水能补充缺失的水分。比如500克苹果出汁量大概150-250毫升，加水100毫升刚好补到200-350毫升的果汁量。机器压汁时如果出汁少，可以加等量水再打一次，这样汁水更均匀。苹果成熟度高的水分多，青苹果得多加水。比如红富士苹果出汁率40%，青苹果30%，所以加水量得根据苹果种类调整。