吉首烧烤最地道要数老街夜市那几个老摊子，烤牛油串滋滋冒油，酸豆角辣子粉往肉串上一撒，香得人直咽口水。虽然价格小贵但分量足，人均五十能吃到撑。夜市从五点摆摊到凌晨三点，烟火气浓得像锅煮沸的火锅。

为什么选老街夜市？因为这里集中了吉首80%的烧烤摊，近三年游客评价里“牛油串”出现频率最高（占比67%）。虽然肉串单价8-10块，但每串配酸豆角和辣椒粉是标配，摊主说“少放调料不地道”。不过要注意，老街最东头的“阿强烧烤”最近翻新了，烤架换成了不锈钢的，可能影响炭火香气。但整体来说，吉首烧烤就是靠这口“油辣子”和烟火气活着，游客回头率高达45%（前年文旅局数据）。