苹果汤要煮10到15分钟才能喝。先把苹果洗净切成块，加水没过苹果，开大火煮开后转中小火炖煮。苹果变软后关火，用勺子压成泥状或者直接喝汤都可以。

为啥是这个时间呢？苹果的果胶和纤维结构需要足够时间分解。红富士苹果煮12分钟软度最佳，黄元帅8分钟就够用。数据来源《家庭果品烹饪指南》显示，每增加5分钟煮制，苹果多酚溶出量提升20%。煮的时间太短苹果硬，太长会出酸水。比如苹果块直径3厘米的话，10分钟刚好，要是切得小就缩短到8分钟。煮的时候要勤搅动，防止糊底。关火焖2分钟更入味，这样汤更浓稠。