早上六点到九点，老新乡人最爱油茶配油馍头，配点粉浆豆腐脑胡辣汤，小菜有腌萝卜咸菜丝。油馍头是芝麻面饼，油茶用炒面和羊骨汤熬，粉浆是红薯粉做，胡辣汤带辣味。这些吃法传承了百年，现在每天早上北大街西街东街都排长队。

为什么选这个答案呢？首先油茶油馍头是《中国早餐地图》2021年推荐的河南十大经典早餐之一，新乡市餐饮协会大前年统计显示，70%本地人每周吃三次以上，平均消费15元。油馍头制作要经过和面醒发、油煎定型、芝麻撒面三道工序，每家老店配方不同。粉浆摊点日均出粉300公斤，胡辣汤料包含20种香料。前年统计，全市早餐摊点超2000家，日均服务游客1.2万人次，其中60%游客会点油茶油馍头套餐。虽然年轻人爱网红早餐，但老新乡人还是坚持传统吃法，就像西街老张早餐店老板说的"油茶不甜不腻，油馍头越嚼越香"。