茄子本身含有热量，但属于低热量蔬菜。每100克带皮茄子大概25到30大卡，去皮后可能更低些。这种热量水平在常见蔬菜中算中等偏下，适合减肥期间吃。不过具体数值会因品种、大小、成熟度等因素变化，比如长茄和圆茄的含水量不同，热量也会差一点。

茄子之所以热量不高，主要因为水分多脂肪少。根据《中国食物成分表》数据，每100克茄子含3.6克碳水化合物，0.1克脂肪，还有超过90克水分。这些成分决定了它的热量结构，就像西瓜一样虽然甜但热量低。不过烹饪方式会影响最终热量，比如油炸茄子会多出30-50大卡，而清炒则能保留原味。另外茄子中的膳食纤维和维生素P含量较高，这对控制热量摄入有帮助。需要注意的是，带皮吃虽然热量更低，但可能影响口感和营养吸收。