苹果红枣水要煮15到20分钟，对吧？首先得把苹果切块，红枣去核，然后一起丢进锅里面。水开之后转小火慢熬，别一直大火，不然水烧干了就废了。煮到苹果变软、红枣皮都皱了才算到位。喝的时候可以加点冰糖或者桂圆，味道更甜润。

为啥是这个时间呢？因为苹果和红枣都是纤维多的水果，煮太短的话营养出不来，苹果的果胶和红枣的补血成分都化不开。有研究说，水煮超过15分钟，苹果中的多酚类物质才能充分释放，而红枣的维生素c在高温下也会流失一部分，所以得控制在20分钟以内。比如有个老中医的笔记里写，“枣皮微皱，苹果出汁，则药性足矣”，这跟现代的15-20分钟熬制时间差不多。再说了，水开之后小火熬，这样水分蒸发慢，营养不会浪费。要是煮太久，水都收干了，喝起来就发苦了。对吧？比如我上次煮了25分钟，结果水只剩半锅，喝起来像熬的药一样难以下咽。所以时间别超，精准点才好喝。