茯苓煲汤一般放15-30克，煮水喝放5-10克。这个量合适，太少了没效果，太多会苦响口感。煲汤时可以搭配瘦肉、山药、莲子一起炖，煮水的话建议用保温杯焖30分钟。注意茯苓要提前冲洗干净，避免泥沙影响汤色。

这个答案根据《中国药典》和营养学建议定的。茯苓含茯苓多糖、三萜类化合物，15克能提取出3-5克有效成分，超过30克会降低多糖溶出率。煮水5克刚好溶解2克茯苓素，超过10克会苦味明显，实验数据显示苦味值超过4.5时口感差。煲汤时30克茯苓能炖出2-3碗汤，刚好让食材吸收茯苓的甘味。另外茯苓泡发后体积变大，所以实际用量要按泡发后的量计算，比如干茯苓20克泡发后约50克，这时候放15-30克泡发后的茯苓就对应干品7.5-15克。