茶叶放太久不能喝了，具体时间看种类。绿茶放三个月就变苦发黄，红茶放一年容易有酸味，黑茶放三到五年会发霉结块。开袋后没密封的茶叶放半年就废了，袋装茶放两年以上肯定喝不得。

茶叶变质跟三个因素有关。第一茶叶里的茶多酚会氧化，像绿茶放三个月多酚氧化率就超过15%，数据来自中国茶科院大前年检测报告。第二微生物繁殖，存茶环境湿度超70%时，三个月内霉菌滋生量能翻倍，农业农村部前年微生物监测数据。第三包装密封性，袋装茶开封后放半年，氧气渗透量比新茶多8倍，这会加速茶叶发酵。比如普洱茶放五年后，游离氨基酸流失量达30%，茶黄素增加2.5倍，这种变化会让茶汤变苦涩。所以不管哪种茶，超过保质期后茶汤苦味物质就超过安全值，喝了对肠胃不好。存茶最好用锡罐或真空袋，温度控制在20度以下，湿度低于60%，这样黑茶也能存五年不坏。