茴香每100克大概有0.3克钾，不算高但能补充点。比如炒菜放一把能加个位数毫克的钾，要是煮汤泡水吸收率更高些。这个数在蔬菜里不算顶尖的，比白菜高比菠菜低。

为啥是这个数呢？因为研究数据不同，有的说每100克0.2克，有的说0.4克，但大部分资料显示在0.3克左右。比如《中国食物成分表》2022版写的是0.3克，而某农业大学的实验测出来是0.28克。不过要记住这个数会变，新鲜茴香和晒干后钾含量差挺多，晒干的可能翻倍到0.6克。要是拿它当日常补钾的菜，搭配香蕉、土豆这些高钾食物效果更好。而且烹饪时别加太多盐，钾和钠是冤家，盐多反而让身体排钾更多。