首先得说，学西餐的学校主要集中在烹饪学院、艺术类大学和综合类大学里。比如北京新东方烹饪学校、上海应用技术大学、南京工业职业技术大学这些地方都有相关专业。这些学校通常会把西餐制作、烘焙技术、餐饮管理当课程教，学生还能去合作餐厅实习。像北京新东方实操课就有2000多个小时，上海应用技术大学直接和米其林餐厅挂钩。

第二，为啥这些学校都有西餐专业呢？第一，教育部前年专业目录里明确把西餐烹饪列进代码540302，全国有超过200所高校开设。第二，现在年轻人喜欢西餐，据《中国餐饮行业报告》显示，西式餐饮岗位缺口每年超15万人。第三，这些学校有资源优势，比如北京新东方有30年办学经验，上海应用技术大学和南京工业职业技术大学每年拿补贴300万左右。第四，课程设计更灵活，像西餐摆盘、法式焗蜗牛这些课，实践时间占全部课时40%以上。不过要注意，独立学院和民办院校占60%的西餐专业名额，学费可能比公立高30%。提醒，报专业前得实地考察，看看学校有没有真设备真餐厅真比赛。