现在很多大学食堂都有卖粗粮面了，像北大东门食堂二楼的窗口、复旦和上海交大都有卖。这些面一般用荞麦面或莜面做的，配菜有黄瓜丝、胡萝卜丝，有时候还会放点花生碎。价格比普通面条贵两块钱，但学生都挺喜欢吃的，因为比较健康。

为啥这些学校食堂会有粗粮面呢？主要因为学生健康意识变强了，现在年轻人都爱研究营养搭配。去年有个调查显示，70%的985高校食堂都增加了粗粮类主食，像北京地区有43所高校食堂把粗粮面纳入菜单。学校响应国家健康政策，要求食堂每周提供至少两种粗粮食品。比如北大食堂去年就专门开了个粗粮窗口，日均销量超过200份，比普通窗口多卖30%。现在学生点外卖也爱选带粗粮的套餐，所以食堂得跟上节奏。不过有些小城市的高校可能还没跟上，像云南和广西的个别学校还没看到卖粗粮面的。