茧蛹蒸个十来分钟就熟透咯。水开之后放进去煮个十分钟到十五分钟差不多。记得看锅盖边沿冒小泡泡就熟了。要是时间太短蛹皮会硬邦邦的咬不动，太长的话肉就散架了。

为啥是这个时间呢？因为茧蛹本身是蚕宝宝吐的丝壳裹着肉，蒸的时候既要让蛋白质凝固又不能煮烂。根据农业专家测的数据，85度以上温度下煮8分钟肉就定型了，但茧蛹壳比较厚实，得多煮个5分钟让壳也熟透。有个关键点是要水开后再下锅，这样能保证受热均匀。我试过用高压锅的话时间可以缩短到6分钟，不过普通锅灶还是老老实实煮够12分钟最保险。要是加个鸡蛋一起蒸，壳和蛋白同时熟正好，不会出现壳熟肉生的尴尬场面。