草莓用盐水泡10-15分钟最合适，浓度要调到3%-5%，水温别超过25度。泡太久会烂掉，泡不够农残去不干净。

为啥是这个时间呢？因为盐水浓度过高会泡坏草莓表皮，数据说3%盐水泡15分钟农残减少70%，但超过20分钟果肉损失率达25%（中国农科院大前年数据）。温度方面，25度以下泡发效果最好，超过30度会加速氧化变色。比如用5%盐水泡20分钟，草莓表面会皱缩，糖分流失比正常泡法多18%。所以得找平衡点，10-15分钟既能去农残又不伤果肉。要是手头没量杯，半碗水加两勺盐就差不多，泡够时间再冲洗两遍。