有些东西吃下去能让铁更容易被身体吸收。比如维C高的水果蔬菜、酸性食物和红肉。饭前喝柠檬汁或者吃青椒能帮铁吸收，红肉里的铁像机器零件一样好拿。

因为维C和酸性环境能让铁变成小颗粒。研究说每吃100克青椒，铁吸收率能涨20%到30%。柠檬汁的pH值3到5时，铁溶解速度最快。红肉里的血红素铁不用分解就能直接用，吸收率比植物性铁高两三倍。比如牛肉每100克含2.6毫克铁，吸收率35%，而菠菜只有2.7毫克但吸收率才2%。所以缺铁的人吃菠菜要配点醋或柑橘类水果。数据来自《营养学杂志》2021年研究。