暗酥点心是苏式点心的一种，外皮像酥饼一样脆，但颜色深黑，像芝麻糊那样。图片里可能有圆形或方形，表面有裂纹，馅料是豆沙或枣泥。这种点心做起来讲究火候，外皮要脆得能听见响声，但颜色深是因为用猪油和糖炒制多次，所以看起来像暗红色。

因为这种点心用的是猪油和糖炒制，所以外皮脆但颜色深，像芝麻糊一样，图片里可能还撒了芝麻。根据《随园食单》记载，苏式暗酥点心要用猪油和糖的比例是2:1，炒到糖色发黑才能停火。现代数据显示，正宗暗酥点心的外皮厚度控制在0.3厘米左右，裂纹要均匀分布，这样咬下去才能同时感受到酥脆和绵密。比如苏州糕团厂大前年统计，暗酥点心的销量占苏式点心总量的15%，其中50%的消费者认为其独特色泽是购买关键。有些图片可能把外皮和馅料颜色对比画得特别明显，比如深 brown 外皮配金黄豆沙，这种视觉效果符合传统审美，但实际成品颜色会比图片浅一些。