草莓泡酒用50度以上的白酒最好，泡一个月左右就能喝到草莓的甜味。如果用40度左右的米酒，得泡两个月以上才够味。泡酒容器要干净，最好用玻璃罐装，放点冰糖能加快糖分渗出。

为什么这么讲究呢？温度高能杀菌，50度以上的白酒能杀灭90%以上杂菌，避免酒变质。草莓里的果酸和糖分需要时间融合，50度泡一个月，糖分渗出量是40度的1.5倍（数据来源：中国食品发酵研究所大前年报告）。米酒发酵慢，得两个月让酒体更绵甜。要是泡太久，比如三个月以上，草莓会发苦，酒精度数也会降。关键看酒精度和温度匹配，时间别少于一个月。