茼蒿菜的热量不低不高，每100克大约30到40大卡，跟普通绿叶菜差不多。炒菜时多放油盐会热量翻倍，凉拌或煮水能控制热量。吃的时候别忘搭配其他蔬菜，这样营养更均衡。

为啥是这个数啊？根据《中国食物成分表》2022版数据，茼蒿干物质含水量高达90%，每100克鲜重水分90克左右，剩下10克干物质提供30-40大卡。比如焯水后茼蒿重量减少到70克，实际热量变成21-28大卡，但炒制时每加1勺油（10克）就多80大卡。凉拌时用醋和蒜末调味，比红烧少消耗200大卡/人份。所以烹饪方式比食材本身更关键，煮汤和清炒的差别能超过50%热量。