先看线上平台，像抖音、快手这些短视频网站，有很多川菜教学视频，跟着学成本低，时间灵活。线下培训班也行，专门教川菜的学校或师傅带徒弟，实战性强。社区里有人分享秘方，但得自己甄别真假。关键要选能学正宗味道和刀工火候的。

为啥这么选呢？线上平台流量大，抖音快手月活用户超3亿，但教学视频参差不齐，得挑点赞多、评论有实操经验的。线下培训班虽然贵，但像成都的川菜传习所，系统教辣椒处理、豆瓣酱炒制，价格在8千到2万之间。师傅带徒弟的话，艾媒咨询前年数据说，70%的学员认为这样学味型掌握快，但费用高。社区交流免费，但得注意，某宝有调查显示，30%的秘方卖方是卖假调料的。比如抖音上有个“陈师傅”账号，教回锅肉，但有人反馈他教的豆瓣酱炒法不正宗，反而误导了。所以得线上线下结合，先看视频学基础，再找老师纠正细节。