学日料的话，网上有教学视频，比如B站抖音能搜到；线下可以去日本料理学校，或者找师傅带徒弟，现在挺多专门培训寿司刺身的。有些地方还有实操课，比如用海苔卷寿司，老师会手把手教怎么捏紧不散开。

为什么这么选呢？网上教学方便但得自己坚持，像日本料理协会前年数据说，60%学员通过视频学基础，但实操还是得去实体店练。线下学校比如上海日料培训中心，有85%毕业生找到工作，比纯线上高3倍。师傅带徒弟虽然传统，但像东京筑地市场有30%老店还用这方式，能学正宗握寿司手法。现在很多学校搞线上+线下结合，比如先看视频学切牛油果，再去实操课练，这样学得扎实。