草鱼有36到38根主刺，小刺特别多，每根主刺周围有3到5根小刺。背鳍和腹鳍的刺最多，胸鳍和尾鳍的刺少些。吃草鱼得小心挑刺，特别是中间段肉最厚的地方刺也最多。草鱼刺多跟它们在水里游动的习惯有关，身体结构需要多根刺来保持平衡。

因为草鱼属于鲤科鱼类，它们的身体结构需要支撑较大的体型，所以主刺比较粗壮，周围的小刺就更多了。根据水产资料统计，草鱼全身刺的总数约200根左右，其中背鳍主刺带小刺有14到16根，腹鳍带小刺有12到14根。胸鳍和尾鳍的刺数量少，但每根主刺附近还是有2到3根小刺。这种刺多的情况在淡水鱼里算比较突出的，比如比鲈鱼多3到4倍刺的数量。科学家研究显示，草鱼在进化过程中为了适应快速游动，鱼鳍的支撑结构就越发复杂，导致刺的数量自然增加。下次吃草鱼时，记得先看清楚鱼刺分布图，挑刺的时候要分三步走：先挑主刺再挑小刺，从背部到腹部依次清理，检查鱼头和鱼尾附近。