草莓要泡盐水得5到10分钟，泡完马上用清水冲干净。因为草莓表面容易沾细菌和农药残留，盐水能杀菌又去残留，时间太短起不到作用，泡太久会烂掉。

其实这个时间跟草莓大小和盐水浓度有关，小草莓泡5分钟够，大草莓得8到10分钟。数据显示盐水浓度0.5%时，5分钟杀菌率80%，10分钟能达到95%以上。盐水能渗透草莓表皮，把细菌冲出来，但泡太久表皮会吸太多水，容易变质。比如超市买草莓回家，先洗完再泡，泡完立刻吃口感最好。有人试过泡15分钟，草莓软得像果泥，完全不能吃。所以得看情况调整时间，小草莓短点，大草莓长点，泡完冲干净最重要。