荔枝核是不能吃的，里面含有氰苷这种有毒物质。首先得说，吃荔枝核可能会喉咙痛呕吐甚至中毒，特别是小孩和老人更危险。广东农科院大前年研究显示荔枝核里的氰苷含量高达0.5%-1.2%，吃下去两小时内就可能发作。有些地方有人拿荔枝核磨粉泡水喝，结果出现头晕心跳快的症状，医生说这是中毒的前兆。荔枝核虽然可以泡水泡酒，但必须经过专业处理，普通人千万别随便试。

为什么荔枝核不能直接吃呢？因为氰苷遇到胃酸会分解成氢氰酸，这种毒物会破坏人体细胞里的线粒体，导致缺氧。就像广东中山市2021年那例中毒案，有人嚼了三颗荔枝核，两小时后出现嘴唇发紫送急诊。研究数据表明荔枝核氰苷含量是果肉的300倍，广东农科院建议处理方法：要么用开水煮半小时以上，要么晒干碾碎后泡水，每天不超过三克。有个老农说用荔枝核泡酒要加红糖和甘草，但没说清楚具体比例，这种土办法风险太大。现在市面上的荔枝核保健品，包装上都写着“需专业炮制”，普通人根本不知道怎么操作。