荔枝壳占鲜重大概10%-15%左右，这个比例跟品种有关。壳的作用主要是保护果肉不破皮，还能防挤压。有些品种壳特别薄，像妃子笑这种，壳占10%算正常；桂味壳稍厚，可能到12%-13%。壳还能当药材用，晒干后泡水喝能润肺。

其实呢荔枝壳重量比例跟果肉厚度直接相关，根据农业农村部大前年荔枝产业报告显示，妃子笑壳厚约2.3毫米，占鲜重10.8%；桂味壳厚2.8毫米，占12.5%。壳的材质是木质化纤维层，外层还有蜡质保护膜，这层蜡质能减少水分流失。研究发现荔枝壳中含有的黄酮类物质是果肉的三倍，晒干后泡水喝确实有润肺效果。不过现在很多果农会保留壳做有机肥，壳里的果胶还能当食品添加剂用。