泡7-15天，草莓酒捞出来，草莓量多酒精度低就多泡几天，量少酒精度高就少泡几天。草莓要泡到软烂出汁，但别烂成泥巴，捞出来前三天每天尝一次，闻到酒香没苦味就捞。

泡这么久因为草莓里的糖分要完全溶解，果肉纤维要软烂释放风味，同时避免发酵过度产生杂菌。数据说草莓含糖量12%以上才能发酵，泡12天糖分基本溶完，15天果肉开始腐烂，这时候捞出来酒精度约0.5%左右。泡不够糖分出不来酒味淡，泡太久果肉烂发苦，所以得看草莓新鲜度和酒精度调整时间。比如用10%糖的草莓泡15天，酒精度会到0.6%，但果肉可能发黑，这时候得捞出来加糖补救。泡的时候每天搅动一下，防止沉底发霉，捞出来装瓶前要过滤网兜多捞几遍，这样酒液才清澈。装瓶后放阴凉处，一个月内喝完最好，喝不完会继续发酵变酸。