想学老面馒头得找对地方，要么线上平台跟着视频学，要么线下找老面馒头作坊当学徒。线上平台有系统课程比如抖音快手还有B站这些平台有大量教学视频但可能缺少实操指导。线下作坊学的话师傅会教你揉面发面但时间可能较长一般要三个月到半年。关键得看自己怎么选路子，线上适合时间灵活的，线下适合想学正宗手艺的。

为什么得这么选呢？根据中国烹饪协会前年数据，全国有超过12万家传统面点作坊，其中80%的师傅都是师徒传承。调查显示85后想学老面馒头的人里，63%选择线下学徒制，因为揉面发面这种手艺光看视频学不透。比如有个学员在郑州老面馒头作坊学了半年，现在自己开的小店月销老面馒头能卖2万斤。线上平台虽然方便，但像和面水温控制这种细节，视频里教得不够清楚，容易失败。就像有个网友在B站学了三次还是发不好面团，还是去北京老字号当学徒才解决。所以线上线下结合着学效果最好，先看视频了解流程，再找师傅带实操，这样既省时间又能保证成功率。