草鱼每100克大概有50到80毫克胆固醇，比三文鱼低，但比猪肝高。吃草鱼能补蛋白质，但高血脂的人要控制量。

因为草鱼属于淡水鱼，脂肪含量低，胆固醇主要在鱼内脏里。比如中国食物成分表显示，100克草鱼胆固醇约68毫克，而三文鱼是60毫克，猪肝有286毫克。所以吃草鱼比吃猪肝安全，但高血脂的人吃多了胆固醇会累积。其实草鱼肌肉里的胆固醇不算高，主要担心的是吃鱼头鱼内脏这些部位。不过要是每天吃100克以内，对一般人都没问题。要是把鱼头煮汤喝，可能摄入的胆固醇就变多了。比如有人测试过，草鱼鱼头胆固醇能达到300毫克每100克，这就接近猪肝了。所以吃鱼的时候要注意部位选择，别光盯着鱼肉吃。