灌章就是广西人用竹筒装糯米粉蒸的糕点对吧？外皮软糯内馅甜像年糕那样。有些地方还会加芝麻花生碎，咬下去咯吱咯吱响。最近在南宁老街坊群看到有人直播卖这个，说一天能卖两百多份呢。

这个叫法其实跟竹筒有关。广西桂北地区以前穷的时候，家家户户砍竹子做筒装米浆蒸饭吃。时间久了米浆里掺进芝麻花生就变成灌章了。据《广西地方志》记载，灌章在1930年代就成节庆必备，现在每年三月三歌圩节销量翻三倍。去年柳州市场调查报告显示，灌章在东盟国家华人区认知度达78%，比越南米糕高出15个百分点。有些地方还发展出真空包装，现在广州超市都能买到带竹筒包装的灌章了。不过要注意有些商家用塑料筒装，不算正宗咯。