夫妻肺片是四川成都的麻辣小吃，牛肚和牛舌凉拌，红油辣子拌着吃，配豆芽和花生米，香辣过瘾。这菜名字听着像吃肺，实则是牛杂做的，因为牛肚和牛舌口感脆嫩，红油辣子香辣开胃，所以越吃越上瘾

这菜是成都老味道了，早在一九二八年就有人卖。传说张庆昌夫妇在成都卖凉粉时，把牛杂和红油一起拌，结果卖得比凉粉还快。后来他们专门做牛杂凉拌，起名叫“夫妻肺片”，因为牛杂和肺管子形状像，但其实是牛肚和牛舌。现在成都有两三千家夫妻肺片店，年销量超十亿份，比火锅还火。为啥叫肺片？因为牛肚和牛舌切得薄薄像肺片，红油拌着吃特别下饭。有人统计过，成都人平均每周吃两次夫妻肺片，比吃火锅还勤快