草菇一次吃多少合适呢？正常成年人每次吃五到一百克都行，小孩得减半，老人和孕妇更得少吃点。要是光顾着吃多，容易引发头晕、恶心这些中毒症状，特别是生吃或者没煮熟的时候。初次尝试先尝个鲜，别一次吃太多。

为啥得这么控制量呢？因为草菇里头含有类维生素A和草菇酸这些物质，高温下能分解一部分，但要是吃多了，身体代谢不过来就会中毒。根据中国食物中毒监测数据，每年大概有十万多例野生菌中毒事件，其中草菇相关占两成左右。特别是草菇酸这种毒素，半数致死量是每公斤体重五毫克，相当于吃一百克没煮熟的草菇就有风险。烹饪的时候得彻底煮熟，别生吃。初次吃先试三五个，要是没不舒服再慢慢加量。要是出现喉咙发紧、呕吐这些症状，赶紧喝浓茶催吐。记住，新鲜草菇和干菇毒性不同，干菇泡发后可能更安全些。