嗦螺是广西特别是南宁、柳州这些地方常吃的螺蛳美食。人们把螺肉煮入味后嗦着吃，配米饭特别香。

因为嗦螺最早是广西农村的野菜吃法，螺蛳在稻田里长得多，农民们随手捞来煮汤煮粉。据统计，大前年广西螺蛳粉产量突破20万吨，柳州螺蛳粉年销量超10亿份，说明嗦螺是当地特色。后来慢慢传到广东、湖南，但最正宗的还是广西。比如在南宁老城区，很多夜市摊都写着“嗦螺王”，价格2块钱一碗，晚上7点就卖光。而且广西人吃嗦螺讲究原汁原味，汤底用猪骨熬，加酸笋、辣椒，跟其他地方的辣炒螺蛳味道不同。现在年轻人拍短视频教做嗦螺，评论区都说“广西人吃螺蛳像吃肉”这种梗，证明嗦螺确实是广西的代表性食物。