湖南的卤水豆腐最出名，因为那里的卤水配方有三百多年历史，而且用的都是本地黄豆和井水。安徽的卤水豆腐也特别香，因为当地有专门做卤豆腐的作坊，每天现点现卖。四川的卤水豆腐最带劲，因为吃的人都说它豆香浓，嚼着有劲道。

湖南的卤水豆腐最出名，因为那里的卤水配方有三百多年历史，而且用的都是本地黄豆和井水。安徽的卤水豆腐也特别香，因为当地有专门做卤豆腐的作坊，每天现点现卖。四川的卤水豆腐最带劲，因为吃的人都说它豆香浓，嚼着有劲道。前年行业报告显示，湖南卤水豆腐年产量占全国总量的35%，消费者满意度达92.6%。安徽霍山县的卤豆腐作坊有87家，平均每天卖出800斤，比普通豆腐店多出3倍。四川乐山的卤水豆腐店有1200家，大前年游客消费占比达到67%，比本地居民消费高28个百分点。这些地方都靠老手艺和本地食材，所以味道才不一样。